GOTT & BLANDAT


Salsiccia tar upp kampen med julköttbullen!

18 december

Köttbullar är för de flesta ett givet, och gott, inslag på julbordet. Ett jättebra komplement är salsiccia! I butik kan du köpa färdig med olika kryddningar, denna hem- och lättgjorda variant smakar fänkål och rosmarin. Se till att köpa riktigt fin färs så blir det mycket godare! Gör så här:

Stöt eller mixa bladen från 4 kvistar färsk rosmarin med 2 tsk flingsalt, 10 svartpepparkorn, 4 vitlöksklyftor och 2 msk fänkålsfrön. Det ska bli som "en torr pasta". Blanda kryddsmeten med 300 g fläskfärs. Arbeta efterhand in 3-4 msk god olivolja, smeten ska vara lös. Hetta upp olivolja i en stekpanna och klicka i lagom stora munsbitar. Stek gyllenbruna. 

Servera varma på julbordet eller njut dem till pasta.


Kommentarer (0)

Stilton & portvin
= en riktigt God Jul!

5 december

Sill, skinka, risgrynsgröt...

Alla har vi våra favoriter på julbordet och runtomkring. Ett av många uppskattat inslag är stiltonost och portvin. En ljuvlig kombination där 1+1 blir 3. Man kan få söka lite för att hitta en bra ost. Många säljs i keramikkrus som är trevliga men nackdelen är förstås att man varken ser, eller än mindre får provsmaka, innehållet. En välsorterad ostdisk förebygger negativa överraskningar. När det gäller vinet finns också en hel del att välja bland. Ett mycket prisvärt alternativ är (trots sina 

329 kr) 1995 Fonseca Guimaraens Vintage Port (nr 8001). Betänk att den prismässiga spännvidden i Systembolagets sortiment är 98 - 2 199 kr! Det finns också flera s k LBV (Late Bottled Vintage) för 160 - 200 kr som kan passa till den aromatiska kompisen. Om man kan tänka sig att vara lite mindre ortodox är det givna valet det sydafrikanska "portvinet" 2007 Allesverloren Fine Old Vintage (nr 12109) för i samman-

hanget skrattretande 139 kr. Kanske inte the perfect match till just stilton men det passar även till många andra av julens godsaker. Köp flera flaskor och lagra – det blir ännu bättre med åren!


Kommentarer (0)

Bästa senapen till julskinkan

25 november

Om du inte gillar stark senap är det här receptet inget för dig. Men kanske för någon du tycker om...

1 dl Colmans senapspulver 

1,5 msk vitvinsvinäger

2 msk ljus sirap

1 nypa salt

0,5 dl gräddfil

Blanda senap, vinäger, sirap och salt. Rör tills blandningen är helt slät, rör då ned gräddfilen. Låt senapen mogna i kylen minst en vecka. Bred ett tunt lager på skinkmackan och låt smaklökarna hoppa av förtjusning!


P.S. Man kan med fördel flerfaldiga receptet, grundmängden är ganska litenD.S.


Kommentarer (0)