GOTT & BLANDAT


Tilltugg till nyårschampagnen

29 december

Otaliga är de champagnekorkar som mer eller mindre ljudligt kommer att lämna fritt spelrum för dyrbara bubblor det kommande veckoslutet. Champagne är en fantastisk dryck som gör sig utmärkt utan sällskap men om du njuter den som ett avstamp för nyårsaftonens vidare festligheter kan det vara gott med någonting till. Enklast är kanske potatischips av god kvalitet som dock bara bör vara lätt smaksatta med salt. Har man möjlighet är givetvis ostron och löjrom lyxiga champagne-

kompisar med det finns fler. Anklever i paté- eller mousseform bredd på crostinis är löjligt gott liksom lätthalstrad tonfiskfilé. 

Skär tonfisken i ca tre cm tjocka "stavar". Hetta upp en stekpanna rejält, salta och peppra och stek ca 10 sekunder per sida. Låt svalna, skiva ganska tunt (5-10 mm). Njut!

Vad du än gör – stek inte för länge!. Tonfisken ska vara rå i mitten, genomstekt blir den bara torr och smaklös.

Gott nytt år!

Kommentarer (0)

Salsiccia tar upp kampen med julköttbullen!

18 december

Köttbullar är för de flesta ett givet, och gott, inslag på julbordet. Ett jättebra komplement är salsiccia! I butik kan du köpa färdig med olika kryddningar, denna hem- och lättgjorda variant smakar fänkål och rosmarin. Se till att köpa riktigt fin färs så blir det mycket godare! Gör så här:

Stöt eller mixa bladen från 4 kvistar färsk rosmarin med 2 tsk flingsalt, 10 svartpepparkorn, 4 vitlöksklyftor och 2 msk fänkålsfrön. Det ska bli som "en torr pasta". Blanda kryddsmeten med 300 g fläskfärs. Arbeta efterhand in 3-4 msk god olivolja, smeten ska vara lös. Hetta upp olivolja i en stekpanna och klicka i lagom stora munsbitar. Stek gyllenbruna. 

Servera varma på julbordet eller njut dem till pasta.



Kommentarer (0)

Stilton & portvin
= en riktigt God Jul!

5 december

Sill, skinka, risgrynsgröt...

Alla har vi våra favoriter på julbordet och runtomkring. Ett av många uppskattat inslag är stiltonost och portvin. En ljuvlig kombination där 1+1 blir 3. Man kan få söka lite för att hitta en bra ost. Många säljs i keramikkrus som är trevliga men nackdelen är förstås att man varken ser, eller än mindre får provsmaka, innehållet. En välsorterad ostdisk förebygger negativa överraskningar. När det gäller vinet finns också en hel del att välja bland. Ett mycket prisvärt alternativ är (trots sina 

329 kr) 1995 Fonseca Guimaraens Vintage Port (nr 8001). Betänk att den prismässiga spännvidden i Systembolagets sortiment är 98 - 2 199 kr! Det finns också flera s k LBV (Late Bottled Vintage) för 160 - 200 kr som kan passa till den aromatiska kompisen. Om man kan tänka sig att vara lite mindre ortodox är det givna valet det sydafrikanska "portvinet" 2007 Allesverloren Fine Old Vintage (nr 12109) för i samman-

hanget skrattretande 139 kr. Kanske inte the perfect match till just stilton men det passar även till många andra av julens godsaker. Köp flera flaskor och lagra – det blir ännu bättre med åren!


Kommentarer (0)